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UNDARIA PINNATIFIDA. (3 DE 3)

PROPIEDADES DEL ALGA WAKAME

Pertenece a las algas pardas, de color verde-marrón claro. Vive en aguas profundas (hasta 25m) llega a medir 1,5m. En primavera alcanza su máximo esplendor. La recolección es costosa y se hace con buceadores profesionales.

Originaria del Pacífico, se embarcó como “polizón” en cargamentos de semillas de ostra procedentes de Japón, se adaptó muy bien a Galicia donde crece como una gigante hoja de roble, originando verdaderos bosques.

Galicia es el único lugar de Europa que dispone de una incipiente producción silvestre. Se detectó por primera en nuestras costas en 1988. En este momento, la wakame silvestre de Galicia, es la que tiene más posibilidades de ofrecer una producción anual significativa

.

PROPIEDADES
• Destaca por sus proteínas excelentes.
• Activa el metabolismo y elimina el exceso de grasas, colesterol y obesidad.
• Fuente de yodo esencial para el funcionamiento de la tiroides, encargada de regular la velocidad a la que se producen las reacciones metabólicas.
• La alta relación calcio-fósforo: una de las algas con más cantidad de calcio (11 veces más que la leche), por lo que está indicada para el esqueleto (enfermedades como la osteoporosis), uñas y cabello.
• Aporta calcio a los mayores a partir de los 30 años cuando suele iniciarse la disminución de la masa ósea.
• También en niños y personas de la tercera edad, durante el embarazo y la menopausia y para personas intolerantes a la lactosa.
• Su consumo habitual contribuye a la relajación muscular evitando espasmos y calambres.
• Se han encontrado diversas substancias capaces de desintoxicar el cuerpo, eliminando metales pesados y radioactivos e incluso nicotina.
• Tiene propiedades anti-mutagénicas y eliminadoras de substancias cancerígenas contenidas en las conservas.

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NUTRICIÓN DE LAS CÉLULAS MADRE (4ª DE 8)

¿Un Gran Paso para la Salud Humana?

En la médula roja es donde las células madre se producen. En los niños, los huesos contienen únicamente médula roja. En los adultos, la médula roja permanece principalmente en las costillas, las vértebras, los huesos pélvicos y el cráneo. Conforme madura el esqueleto, o bien, avanza la edad, la médula amarilla (que alberga grasa) desplaza la médula roja en los huecos de los huesos largos de las extremidades, por lo que se explica por qué se reduce la cantidad de células madre en nuestro cuerpo. La frecuencia de las células madre ha sido estimada en aproximadamente 150 millones de células madre.

Cabe mencionar que estas células provenientes de la médula ósea han sido catalogadas con poco potencial para convertirse en glóbulos, rojos, linfocitos, plaquetas, tejido óseo y conectivo. Sin embargo, sucede un descubrimiento: 

¡EL SISTEMA DE RENOVACIÓN DEL ORGANISMO!

Lo que es realmente emocionante es que ¡una célula madre adulta puede convertirse virtualmente en cualquier célula de tu cuerpo! Estudios recientes han encontrado que las células madre adultas pueden convertirse en células del corazón, páncreas, hígado, células musculares, células cerebrales, e incluso las células oculares, de las coyunturas y más. .
Pero, lo que es aún más fascinante es que éste proceso es completamente natural.

LA RENOVACIÓN DEL CUERPO

Sin duda alguna, nos hemos preguntado cómo es que se regenera la piel o un hueso después de sufrir un accidente. En los últimos años, tras muchas investigaciones científicas, las células madre de la médula ósea están involucradas con el proceso de renovación. En esencia esto es lo que sucede cuando tu cuerpo desarrolla una necesidad.

1. El tejido u órgano afectado, envía mensajeros químicos por el torrente
sanguíneo.
2. Éstos mensajeros químicos provocan la liberación de células madre de la médula
ósea.
3. Un segundo grupo de mensajeros químicos enviados por el tejido afectado, provoca
la circulación de Células Madre para:
> Migrar (movilizarse) hacia el tejido;
> Proliferar (multiplicarse); y
> Transformarse en células saludables de ése tejido.

Si bien, vayamos de manera breve a describir éste proceso.
Después de que el tejido sufre algún daño, se libera un compuesto llamado
Factor Estimulador de Colonias de Granulocitos (G-CSF, por sus siglas en inglés). El G-CSF es bien conocido por su función de impulsar la liberación de células madre de la médula ósea. El G-CSF es comúnmente usado previo a los tratamientos que involucran quimioterapia o radiaciones.

Como se sabe, estos tratamientos matan a todas las células madre del cuerpo, y es
por ello que el paciente con cáncer recibe una inyección de G-CSF para provocar la liberación de células madre de la médula ósea con la finalidad de cosechar y criopreservar células madre. Después del tratamiento, las células madre son descongeladas y reinyectadas en el paciente para reconstituir la médula ósea.

¿Qué es lo que nos empieza a decir todo esto? Una vez que logramos entender cómo trabaja nuestro sistema natural de renovación, nos va a resultar obvio el por qué aumentando el número de células madre adultas circulando es probablemente la cosa más sencilla e hacer para mantener una salud óptima.

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NUTRICIÓN DE LAS CÉLULAS MADRE (3ª DE 8)

¿Un Gran Paso para la Salud Humana?

Sin embargo, a pesar de todas las investigaciones que se han realizado acerca de las células embrionarias, existen diversos estudios que han confirmado riesgos de desarrollar tumores. Por su parte, las CÉLULAS MADRE ADULTAS se encuentran en el cuerpo después del nacimiento.

Dicho término, "CÉLULAS MADRE ADULTAS" se utiliza para diferenciarlas del embrión en desarrollo, puesto que nada tiene que ver con cuestiones como la edad. Incluso, las células madre encontradas en el cordón umbilical, son consideradas como células madre adultas.

Cabe señalar que éstas células madre adultas se encuentran en la médula ósea y también pueden ser aisladas de tejidos como el hígado, intestino, cerebro, la sangre, entre otros. A mayor daño o degeneración en el tejido, la necesidad de células madre es mucho mayor que el número de células madre disponibles en el tejido, y las células madre que provienen de la médula ósea son llamadas a contribuir en el proceso de reparación.

Con toda ésta información, puede surgir una pregunta: ¿Qué es la médula ósea? Para entender éste concepto, debemos partir de los dos tipos de estructura ósea: compacta y esponjosa. La fuerza de un hueso proviene de la cantidad y densidad de hueso compacto.
La circulación sanguínea y la "vida" de un hueso están ubicadas en el hueso esponjoso. Es ahí donde se encuentra la médula ósea, en pequeñas cavidades dentro del hueso esponjoso.

En la médula roja es donde las células madre se producen. En los niños, los huesos contienen únicamente médula roja. En los adultos, la médula roja permanece principalmente en las costillas, las vértebras, los huesos pélvicos y el cráneo. Conforme madura el esqueleto, o bien, avanza la edad, la médula amarilla (que alberga grasa) desplaza la médula roja en los huecos de los huesos largos de las extremidades, por lo que se explica por qué se reduce la cantidad de células madre en nuestro cuerpo. La frecuencia de las células madre ha sido estimada en aproximadamente 150 millones de células madre.

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NUTRICIÓN DE LAS CÉLULAS MADRE (2º DE 8)

¿Un Gran Paso para la Salud Humana?

Pero antes de comprender aún más éste nuevo descubrimiento, debemos entender los inicios en las investigaciones que se han realizado a favor de éstas células.

Se pueden identificar dos tipos de células: las células madre embrionarias y las células madre adultas. Las células madre embrionarias provienen de la masa celular interna de la blástula, que es el embrión en sus primeros días.
Son pluripotenciales ya que tiene la capacidad de convertirse en casi cualquier tipo de célula puesto que son ellas quienes desarrollarán a un ser humano completo.

Estas células han sido investigadas por largo tiempo y son desarrolladas exitosamente por in vitro, desatando una serie de preguntas y consideraciones morales y éticas. El hecho de pensar que se pueden crear embriones con el único propósito de extraer las células madre embrionarias es, sin duda alguna, un punto bastante cuestionable.

Existen diversos puntos de vista. Hay personas que creen que ya existe una persona, una vida cuando el óvulo es fertilizado. Por otro lado, y quienes se encargan de las investigaciones de dichas células madre, creen que el utilizar embriones para salvar vidas es algo válido y no lo ven como una forma de asesinar, sino que por el contrario, lo ven como una oportunidad para que las personas tengan una mejor calidad de vida. Es un tema muy polémico y que, por lo mismo, es muy restringido en las investigaciones de las células madre embrionarias.

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NUTRICIÓN DE LAS CÉLULAS MADRE (1º DE 8)

¿Un Gran Paso para la Salud Humana?

COMO BENEFICIARSE DEL BOOM DE NUTRICIÓN

Posiblemente no has escuchado nada acerca de las Células Madre Adultas, no te preocupes, no eres el único. Incluso profesionales en el campo médico aún no saben de qué se trata.

Las Células Madre Adultas, literalmente, constituyen el SISTEMA NATURAL DE RENOVACIÓN DEL ORGANISMO, mediante Promotores de Células Madre se ha comprobado que ayudan a liberar Células Madre de la medula ósea – convirtiéndose en ¡LA NUEVA REVOLUCIÓN DE SALUD Y BIENESTAR!

Para entender un poco más sobre éste tema, debemos entender que las células madre son aquéllas que tienen la capacidad de autoreplicarse durante toda la vida de un organismo y diferenciarse en células de varios tejidos.

La gran mayoría de las células tienen un papel particular en nuestro cuerpo, ejemplo, las células ß del páncreas producen insulina.

Cabe mencionar que las células madre adultas son células que permanecen de manera indiferenciada hasta que se les envía una señal para que se conviertan en varios tipos de células según lo requiera nuestro organismo.

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UNDARIA PINNATIFIDA. (2 DE 3)

PROPIEDADES DEL ALGA WAKAME

La Undaria Pinnatifida, más conocida como Phytessence Wakame o Wakame, es un alga comestible de larga tradición asiática y muy utilizada en diferentes lugares del mundo debido a su tremendo éxito tanto en la cocina como en la cosmética. Se usa como remedio terapéutico debido a las concentraciones de nutrientes que incorpora y, sobretodo, a los beneficios que ocasiona en nuestro organismo.

Lo más característico de este alga son sus propiedades. Por ejemplo, en 100g de alga, completamos un 36% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de sodio. Posee un alto contenido en agua por lo que va a influir en la hidratación del organismo (y la piel) y ayudará a reponer las sales minerales perdidas durante el día o el ejercicio físico.

Nutricionalmente, el alga Wakame es baja en calorías, no aporta grasas y tiene una baja concentración en hidratos de carbono. Posee el 49% de la CDR por cada 100 gramos en folatos, por lo que es un alimento indicado para favorecer la regeneración celular, algo muy recomendado durante el embarazo y en deportistas.

¿Qué contienen 100g de Wakame?

12% de hierro de la CDR, por lo que esta muy indicada para personas con anemia o para las mujeres durante la menstruación.
15% de calcio de la CDR, más que un vaso de leche y recomendado para los intolerantes a la lactosa.
27% de magnesio de la CDR, ideal para evitar calambres musculares.
70 % de manganeso de la CDR.
Fósforo
Vitaminas del grupo B (también vitamina B12) y proteínas.
Vitamina A y C
Este alga es energizante, casi un adaptógeno, estimula el sistema inmunológico y retrasa el cansancio y la fatiga. Gracias al ácido algínico, tiene un ligero efecto saciante para calmar la ansiedad producida por el apetito y las ganas de comer. Este ácido, cuando entra en contacto con el agua y si se reunen las condiciones de pH ácido (en el estómago) y presencia de fitocolides, entonces formará un gel coloidal (aumenta el volumen y origina el efecto saciante a su vez que actúa como si de fibra se tratará a la hora de ser eliminado) que puede actuar como protector gástrico.

Como has visto, los beneficios del wakame son múltiples, destacando su efecto remineralizador y depurativo ya que actúa como un verdadero desintoxicadador de la sangre por lo que los hipertensos pueden tomarlo sin problema, siempre y cuando se consulte previamente al médico (puesto que el % de sodio también es elevado y hay que controlar también las tiroides debido a la concentración de yodo que aporta el wakame).

- Mas informaciön: http://www.wakame.es/propiedades-del-alga-wakame/#sthash.u47C1VvK.dpuf

INGREDIENTES DE STEMENHANCE 2

UNDARIA PINNATIFIDA. (1 DE 3)

Esta especie -oriunda del Pacífico Norte, en especial de Japón- ha sido introducida, probablemente de forma inadvertida en la última década. 
Presenta las características biológicas típicas de una laminarial. Su esporofito es unalámina grande que varía su color desde el pardo claro hasta el pardo oscuro. Tiene bordes muy hendidos en la parte expandida superior y una base más angosta, ondulada y gruesa, donde se desarrollan los esporangios. Es una especie comestible que podría ser comercializada fácilmente.

Aspecto general de Undaria Pinnatifida.

Forma bosques acuáticos. Es capaz de adosarse y crecer en casi todos los suelos, preferentemente en los rocosos y duros como los suelos de los mares argentinos. También puede depositarse sobre otras algas, en rocas, muelles, en los bancos de conchillas y en los cascos de embarcaciones. La temperatura mínima a la cual se puede reproducir es de 7° C y la mínima de salinidad que requiere es de 23 ppt1 siendo la del mar argentino de 33 a 35 ppm2, aproximadamente.”

Lo peculiar de UNDARIA PINNATIFIDA es que cada planta puede liberar más de 100 millones de esporas en cada temporada primavera/verano que tienen una alta capacidad de supervivencia durante varios meses (incluso en oscuridad total). Aparte, poseen una tasa de crecimiento muy alta.

ORIGEN
Originaria del este de China, Corea, Japón y sureste de Rusia. Sin embargo, ha sido detectada en Argentina, Francia y en zonas de Galicia, Asturias, en las costas del sur de Inglaterra y más recientemente en Holanda, Bélgica, Nueva Zelanda, Tasmania, Australia, California y sobre fines del año 2003, en México.

En diciembre de 1992 se detectó la presencia de ejemplares de esta alga parda en Argentina, en el Muelle "Almirante Storni" cerca de la ciudad de Puerto Madryn. Las algas fueron extraídas, pero en la primavera de 1993 se observó que las áreas cercanas al muelle estaban cubiertas por una numerosa población, que iniciaba de esta manera su dispersión progresiva por las costas del Golfo Nuevo.

Otros posibles vectores son los cascos de embarcaciones y redes a los que la especie se adhiere. Los antecedentes mundiales muestran que esta especie fue introducida tanto en el Mediterráneo como en los ríos españoles, como contaminante de semillas de la ostra Crassostrea gigas que son importadas de Japón para cultivo.

ADAPTACIÓN
Constituye una especie altamente invasora. Su capacidad adaptativa es muy grande debido a la amplia gama de condiciones que la favorecen tales como diversas temperaturas, salinidad, suelos, etc. Es así que se han encontrado en distintos puntos del planeta ejemplares con características particulares, lo cual demuestra las diversas formas de adaptación de la especie a variados territorios.

Algunos investigadores sostienen que una consecuencia de la aparición como especie exótica de UNDARIA PINNATIFIDA es la pérdida de biodiversidad de las comunidades en que se integra, como lo indica el estudio de Casas et al. (2004) en Argentina.

FACTORES QUE FAVORECEN SU CRECIMIENTO Y COLONIZACIÓN
Su desarrollo y colonización se ven beneficiados por la carencia predadores naturales y la alta tasa de crecimiento. Además, las fuertes corrientes marinas transportan la enorme cantidad de esporas que libera esta especie asegurando su dispersión, aparición y la colonización segura de nuevos ambientes.

En oposición las algas autóctonas poseen predadores, generalmente crecen más lento y no poseen esas condiciones de adaptabilidad. En consecuencia, estas nativas no pueden competir contra U. p. y es así como termina colonizando extensas áreas.
La Undaria pinnatifida es muy eficiente además, en la ocupación de sustratos ya que no sólo se fija sobre el fondo natural compitiendo con otras especies de algas, sino que lo hace sobre elementos artificiales como boyas, sogas, redes, bloques de cemento y cascos de embarcaciones. Se han registrado ejemplares de Undaria tanto en la "restinga" o zona rocosa que descubren las bajas mareas, como por debajo de este límite hasta los 22 m de profundidad.